Escudella

Començarem posant en una cassola gran força aigua, i l’hi afegirem una miqueta de sal.
Tot seguit encendrem el foc i esperarem a que l’ aigua estigui ben calenta, a continuació posarem la carcassa del pollastre o bé la gallina, juntament amb la vedella i el gall d’indi. Els deixarem coure aproximadament durant uns 30 o 35 minuts, passat aquest temps retirarem els ingredients que reservarem per a més tard.
Tallarem la col, les pastanagues i les patates a daus petits (molt important per a que aquests ingredients no quedin durs). Un cop ho tinguem tot preparat ho afegirem al caldo que hem deixat bullint. Procedirem a posar els fideus i l’arròs. Finalment trossejarem la carn de vedella i el gall d’indi que havíem deixat a banda i ho afegirem al caldo juntament amb les dues botifarres. Tastarem el caldo per trobar el punt de sal, li farem l’últim bull d’uns 20 minuts per tal de que es cogui l’arròs i els fideus. Passat aquest temps l’ escudella ja està llesta per servir-la a la taula.

Bon profit!!.

Ingredients ( 4 persones )

120g. d’arròs
120g. de fideus gruixuts.
400g. de col verda rissada.
250g. de patates.
Tres Pastanagues.
Una carcassa de pollastre o un quart de gallina.
250g. de gall d’indi.
250g. de vedella.
Una botifarra blanca.
Una botifarra negra.

ALBA Residència d’àvies patrocina les receptes de l’àvia
www.albaresidencia.es

Tags: arròs, escudella, receptes

Aquesta entrada es va publicar el dimecres, 25 de març de 2009 a les 15:52 i està guardada a les categories General, Les receptes de l'àvia. Pots seguir les respostes a aquesta entrada per mitjà del RSS 2.0. Pots deixar una resposta, o fer un trackback des de la teva web.