Començarem aquest plat rostint la carn de vedella tallada( la salarem abans de rostir-la) en una cassola de fang. Afegirem una ceba grossa a làmines i 6 dents d’all sense pelar. Hi posarem també grans de pebre sencer per donar-li un tast diferent al plat. Ho deixarem a foc lent per a que la ceba es faci poc a poc fins que la veiem ben transparent. Quan estigui llesta afegirem aigua fins que cobreixi la carn, més o menys, ho deixarem a foc lent mitja hora aproximadament. Mentre aprofitarem per preparar els bolets que tallarem a trossos. Els saltejarem en una paella i un cop llestos els deixarem a banda. Hi posarem dos o tres branquetes de farigola i un altre de romaní mentre l’aigua es va reduint. Tastarem el punt de sal, a gust sempre de cadascú. Passat aquest temps afegirem el got de vi i tornarem a deixar-ho a foc lent fins que la carn estigui ben tova
( ½ hora aproximadament). Ara afegirem els bolets que havíem deixat a banda. Ho remenarem i passats tres minuts el plat ja està llest per servir a taula. Bon profit.

Ingredients (4 persones)

1kg de carn de vedella
1 ceba Grossa
6 dents d’all
Pebre en gra
Bolets: (en temporada) rovellons, trompetes negres, carlets.
Dos o tres branquetes de farigola
Una branca de romaní
Vi negre
Sal i Oli

Tags: Bolets, receptes

Aquesta entrada es va publicar el dijous, 12 de novembre de 2009 a les 8:00 i està guardada a les categories General, Les receptes de l'àvia. Pots seguir les respostes a aquesta entrada per mitjà del RSS 2.0. Pots deixar una resposta, o fer un trackback des de la teva web.