Aquest mes de Novembre anirem fins a Molins de Rei per a conèixer la Masia Can Ribes. Es troba emplaçada en un entorn especial dins del Parc Natural de Collserola, ni molt a prop, ni molt lluny de Barcelona, però la tranquil·litat que s’hi respira si que és envejable!!. Si volem podrem fer una excursió fins a l’Ermita de Santa Creu d’Olorda, o bé apropar-nos fins a Castell Ciuró, construcció visigòtica del S VIII.
Aquesta típica masia catalana ha estat recentment restaurada, i la veritat és que els nous propietaris, el Manuel i la Montse, han cuidat fins l’últim detall, quan hi entres es fa del tot evident. Les olors de la fusta i el seu color càlid es perceben a l’estança del primer menjador. Al fons també podem veure que hi ha una petita llar de foc, a l’hivern segur que les seves flames donaran calor a aquells que decideixin parar per fer un mos. Les seves parets de pedra li donen aquell aire de temps passats que tant ens agrada!!
Doncs bé, avui he quedat amb ells perquè m’expliquin què ens ofereixen i què volen fer de la Masia Can Ribes. Em comenten que a la seva cuina, principalment catalana, es prepara menjar del tot elaborat, amb ingredients propis de cada temporada: espàrrecs, albergínia, carxofes, etc.. Les carns a la brasa, també tenen un paper molt important a la Masia Can Ribes, acompanyades amb saboroses guarnicions i un bon vi, faran de la vostra estada al restaurant un moment inoblidable.
A la seva carta ens ofereixen una mica de tot: per començar podríem demanar unes croquetes casolanes, continuar amb un remenat de gambes i per acabar, una deliciosa entranya de vedella. Pels qui vulguin poden demanar també les postres!!.
La terrassa, oberta tot l’any, ens permetrà gaudir d’una estona tranquil·la, fora del soroll de la ciutat. Molts ciclistes ja han tingut l’oportunitat de tastar els esmorzars de forquilla que aquí es preparen!.
D’aquí res ja s’apropen les festes de Nadal, arriben els sopars d’empresa, els dinars amb la família, a la Masia Can Ribes ens ofereixen diferents opcions per escollir i la possibilitat de celebrar- ho en un dels seus acollidors menjadors.
Menjar, no he menjat res, així que no puc opinar, però us ben asseguro que l’estona que he passat amb la seva companyia ha valgut la pena, el sentit de l’ humor avui dia és una mica difícil de trobar, i aquí a Can Ribes, el Manuel i la Montse m’han fet sentir com a casa, entre rialles em diuen que la propera vegada no arribi a les cinc de la tarda, així potser podré tastar algun dels seus deliciosos plats!!!.

La masia d’aquest mes de Novembre es troba situada al vessant que toca Molins de Rei, hi ha l’àrea de lleure del Terral, i just al seu davant trobarem un trencall que travessa la riera i ens duu cap a la Masia Can Tintorer. Està emplaçada en un bell paratge i resulta se un lloc ideal per a fer excursions pel massís.

La seva història

Els primers documents que fan referència a la masia es remunten a l’any 1925, tot i que és molt possible que existís molt abans. Corria l’any 1675 quan l’Isidre Tintorer la va comprar i va posar en funcionament una explotació agrícola i ramadera que es va perllongar al llarg de tres segles. Tot i que a l’actualitat la masia ha estat totalment restaurada i habilitada com a restaurant per la desena generació de la família, l’arquitectura de Can Tintorer era molt similar a les masies catalanes de la seva època.

Construcció

Masia de planta baixa i un pis, de forma rectangular i amb finestres emmarcades amb una pedra de color vermellós. A l’interior i situada a la banda dreta hi havia la cuina, equipada amb els seus fogons i amb una taula grossa, ben acompanyada de dos bancs per donar cabuda en les reunions familiars. A la banda esquerra hi havia el menjador, reservat per festes més importants. Al fons hi havia la porta del celler, des d’ on també s’accedia a la mina. En construccions annexes també hi havia el galliner i el corral de les cabres, l’abeurador i un gran safareig on es rentava la roba. Com hem esmentat en l’article de l’aiguader, en aquells anys Can Tintorer era una d’aquelles cases que disposaven de pou propi que els subministrava l’aigua que necessitaven per la vida quotidiana. Tanmateix també feien servir l’aigua de la font d’en Lluís. El mas amb el pas dels anys va tancar les portes com a masia pairal per donar pas a una nova generació, que fa més de trenta anys que la van transformar en l’actual restaurant, important referent d’aquesta banda de Collserola.

Usos i costums de la família pagesa

Les masies que es conserven avui dia tot i el pas del temps, ens permeten conèixer molts detalls del tipus de vida que duien aquells que en un temps no tant llunyà vivien i treballaven les terres dels seus voltants. Si ens fixem en l ’interior ens adonarem quin lloc ocupaven cada una de les seves estances. Normalment el centre de la vida rural es feia quasi bé tot a la cuina. Aquesta era l’estança on la família pagesa passava llargues vetllades a l’ hivern. Servia per a cuinar i per a reunir tota la família a l’hora de dinar o sopar acompanyats per la llar de foc.

Un clar exemple el trobem a la masia de Can Coll del segle XV. Està situada a pocs metres de la carretera que travessa la serra des del municipi de Cerdanyola del Vallès al barri barceloní d’Horta. La seva història permet seguir l’evolució del camp català en els darrers cinc segles. A través de les modificacions de la casa podem veure els períodes de prosperitat i les transformacions socials. A la façana principal hi ha els elements típics de les masies: un rellotge de sol i el portal adovellat. A la façana del darrera, unes precioses gàrgoles. Davant del pati o era de Can Coll trobem un conjunt d’edificis que van servir de serradora, d’habitatge del guardabosc i de corrals per a l’aviram. És molt recomanable també passejar per l’entorn de la masia, on abunden els pins, els roures i les alzines. Aquest mes d’octubre, el diumenge dia 25 tindrem la oportunitat de visitar Can Coll i participar en una matinal oberta a tothom que tractarà dels USOS I COSTUMS DE LA FAMILIA PAGESA amb motiu de la celebració de les Jornades Europees del Patrimoni.

Horari:

Des de les 11:30h a les 14:30h, tot i que la masia restarà oberta com sempre a partir de les 9:30h i fins les 15h. Des de les 11:30h fins a les 14:30h, visionat de l’audiovisual : “Can Coll, 500 anys ”a la capella. Hi haurà visites guiades a la masia al llarg de tot el mati. 12:30h Xerrada sobre “La masia catalana” a càrrec d’ Òscar Navas, historiador. Tot seguit es farà una visita a les dependències més exemplificadores de la masia. 13:30h Taller per a pares i fills sobre “Indumentària de la família pagesa del s XVIII” amb l’objectiu que grans i petits coneguin els components del vestuari de l’època, el seu ús i els nens puguin disfressar-se d’amo, de mestressa, d’hereu, de pubilla, de fadristern, de vaquer, de masover, de dida, de minyona… Val la pena visitar tant l’exterior com l’ interior de la masia. Una de les estances més ben ambientades de Can Coll és la cuina. L’escriptor Xavier Moret afirma al llibre “Collserola pas a pas”: “Can Coll és més que una masia; és una gran casa voltada de natura, amb capella i sales nobles, que amb el temps s’ha convertit en una mena de microcosmos on es pot veure l’evolució dels senyors del camp. La Coorporació Metropolitana de Barcelona la va comprar als senyors Serra a l’any 1987 i va decidir dedicar-la a Centre d’ Educació Ambiental i a Centre d’ Informació del Parc.

Can Coll
Carretera de Cerdanyola a Horta Km.2
Telèfon: 936920396
Cerdanyola del Vallès
E-mail: cancoll@parccollserola.net