L’ Alzina surera és un arbre de mida mitjana, les seves fulles perennes, són d’un color verd intens més clares al envers i de forma dentada. El seu fruit és l’aglà, amb una mida de 2 a 3 cm, de sabor amarg i sense cap valor culinari. Afegir però que són fonamentals en la dieta alimentària d’alguns animals que composen la fauna que habita a Collserola, com per exemple els porcs senglars. Solen viure entre 250 i 300 anys, tot i que es poden veure exemplars de vora 500 anys. Aquest tipus d’ alzina és molt valorada per la seva escorça, el seu moment òptim arriba per la recol•lecció a partir dels 50 anys, el seu poder regenerador permet recollir-la cada 9-10 anys.

El suro

La seva escorça és molt gruixuda, important sobretot per la producció de taps. La seva mida però condiciona la seva recol•lecció, ja que la mesura d’un tap és d’uns 24mm aproximadament, aleshores el millor moment és quan l’escorça arriba als 30mm. Els taps de suro només representen el 15% del seu ús, però representen el 80% del volum del negoci del suro. El bosc més gran d’alzines sureres es troba al Marroc, concretament al massís de Memora, amb més de 130.000 hectàrees. A Catalunya el veurem amb més abundància a les províncies de Girona.